Bursa'da 500 yıllık gelenek

Ramazan’ı Şerif ayının girmesiyle birlikte pide kuyrukları Ramazan ayına renk katıyor.

BURSA, 07 Haziran 2016 Salı, 13:47
Bursa'da 500 yıllık gelenek
Bursa’da Ramazan’ı Şerif ayının girmesiyle birlikte dumanı üzerinde elle tutulamayan pideler ve iftara saatler kala başlayan pide kuyrukları Ramazan ayına renk katıyor. Dün akşam da ilk iftar sofrası öncesi ekmek fırınlarının önü pide kuyruklarına sahne oldu. Türk kültürüne ait bir lezzet olup Türk ve Orta Doğu mutfağında yaygın bir ekmek türü olan Ramazan pidesi bu ayda özel olarak yapılan birçok geleneksel yemeğin yanında iftar ve sahurda tüketiliyor. Payitaht şehri Bursa’da, bu Ramazan da her gün taze pide alma alışkanlığı sürdürülüyor. Fırınların önünde kuyruğa girerek sıcak pide alma geleneğini asırlardır sürdürülen vatandaşlar sırası gelince kağıda sarılı sıcak pidelerini alarak evlerinin yolunu tutuyor. Fırıncılar öğle saatlerinde ürettikleri pideleri bakkal ve marketlere dağıtırken, akşam iftar sofrasında sıcak pide yemek isteyenler ise, hem vakit geçirmek hem de pide almak için fırın önünde kuyruğa giriyorlar. Yumurtalı seçeneğiyle de tekli 2 lira, ikili 4 liraya satılan pideler dumanı üzerinde konulan iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Pide kuyruğunda bekleyenler ise bu sırada yapılan sohbetler sayesinde eski Ramazanlarla alakalı nostaljik hatıraların tekrar zihinlerinde canlandığını söylüyor. Bursa’da pidenin her dönemde Ramazan ayının gözdesi olduğunu belirten Bursa Kent Konseyi Tarihi ve Kültürel Miras Başkanı Erhan Yıldızalp, “Bir zamanlar Bursa’da pideyi her fırın yapamazdı. 1502 tarihli belgelere göre, Bursa’da bir lonca, sadece 2240 gramlık büyük ekmekler üretirdi. Fırınlar Ramazanda özel bir hamurlarla özel pişirici tutuyorlardı. Bunlar sadece bir ay çalışıyorlardı. Ramazan pidesi yumurtalı, yumurtasız, tırnaklı, tırnaksız olmak üzere çeşitli kategorilere ayrılıyordu. O dönemin uzun, sıcak ve yumuşak pideleri ile iftariyelikleri damakları çatlatacak kadar lezzetliydi” dedi.
SPOR
İşte yeni hoca adayları!
Türkiye Futbol Direktörü Fatih Terim'in görevi bırakmasının ardından yerine kimin geleceği merak ...
SPOR
15 Temmuz Şehitleri için yarıştılar
Çanakkale Gençlik Hizmetleri ve Spor İl Müdürlüğü tarafından 15 Temmuz Haftası Anma Programı Spor...
SİYASET
AK Partili belediyeler Bursa'da toplantı
Bursa'da AK Parti teşkilatları, belediyelerin çalışmalarını değerlendirmek için toplandı. Ak Part...
BURSASPOR
Yeni sezonu Bursaspor açıyor
2017-2018 Spor Toto Süper Lig İlhan Cavcav Sezonu 1, 2 ve 3. hafta müsabakalarının programı açıkl...
BURSA
Suriye'den gönderildi, hayata Bursa'da böyle tutuldu!
Suriye'deki savaştan etkilenen ve mağdur olan hayvanlar bakım ve tedavi için Bursa Karacabey'de b...
BURSA
Büyükşehir'den kırsal kalkınmaya bir destek daha
Büyükşehir Belediyesi'nin Bursa'da kırsal kalkınma hedefiyle gerçekleştirdiği çalışmalar kapsamın...
Zamanlama harikası fotoğraflar
İşte dünyanın en seksi kadını
Göz göre göre ölüme sürükleniyorlar
Onlar serinlemek için güneşe çıkıyor

En Çok Okunan Haberler