İlçe Tarım Müdürlüğü tarafından yapılan proje ilk yıl İlçe Müdürlüğü  bahçesinde denemesi yapılan ve başarı sağlanan bu yılda çiftçi şartlarında denenen bu amaçla Eski danişment köyünde Mustafa Aydın sağlığı açısından bir çok faydaları olan üreticinin kendi imkanları ile kolayca üretebileceği kayın mantarı ilçe pazarında da satışa sunuldu. Eski danişment köyünde yapılan tarla gününde İlçe Müdürü Ergin Alkan’ın yaptığı konuşmada Orhaneli ilçesinin her köyünde ek bir gelir kaynağı olacağına inandığımız kütükte kayın mantarı gerek yetiştiriciliğinin kolay gerekse yatırım maliyetinin az olması nedeniyle üreticilerin bu konuya ilgi göstermesi gerektiğine değindi. Kütükte Kayın mantarı bu sene bir çiftçide, önümüzdeki yıllarda tüm köylerimizde en çok üretilen ürün olabilecek potansiyele sahip olduğuna inanıyorum dedi. Kütükte kayın mantarı işçiliğinin çok düşük olması, kavak, meşe, söğüt ve kayın gibi ağaçlarda yetiştirilebilmesi, bölgemizde bu ağaçların çok miktarda bulunması nedeniyle yetiştiriciliğinin yapılmaması için bir neden yoktur. Çiftçilerimizin iyi bir ek gelir getirecek bu ürüne rağbet edeceğini umuyorum dedi. Kayın (İstiridye) mantarının özellikleri ve yararları 100 gram mantar 45,65 kaloriye sahip ve bünyesinde 8,9 mg kalsiyum, 1,9 mg demir, 17 mg fosfor, 0,15 mg vitamin B1, 0,75 mg vitamin B12 ve 12,40 mg vitamin C ihtiva ediyor -Et ve baklagillere eşdeğer protein içeriğine sahip bulunuyor. -İnsan vücudu için gerekli olan kalsiyum, fosfor ve demir gibi tüm mineral tuzlar sığır ve tavuk etinde bulunanların iki katı düzeyinde -Tüm mantar türleri içerisinde en yüksek B1 ve B2 miktarına sahip -Sebzelere nazaran 5-10 kat daha fazla nisain içeriyor -Karaciğer hariç tüm et ve sebzelerden daha fazla folk asit içeriyor. -Şeker ve tansiyon sorunu olanlara tavsiye ediliyor- -Düşük nişasta, yağ ve kalori içerdiği için obezite, şeker ve hipertansiyon hastalarıyla çok az sodyum içermesinden dolayı nefrit ve kalp rahatsızlığı olanlar için tavsiye ediliyor. -Tokyo ve Michigan üniversiteleri bilim adamlarının yaptığı araştırma sonuçlarına göre düzenli olarak tüketildiklerinde hastalıklara karşı vücut direncini artırarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor. -Yenilenebilir mantar türleri içerisinde sadece Pleurotus türleri, kandaki kolestrol seviyesini düşüren Lovastatin adlı etken maddeyi içeriyor. - Kan dolaşımını düzenliyor ve damar tıkanıklıklarını önlüyor. - Tansiyona iyi geldiği doktorlar tarafından belirtiliyor. - Aneminin düşmanıdır. - İstiridye mantarının kolestrolü düşürücü özelliği tüm tıp dünyasında kabul görmektedir. Yağ oranı yok denecek kadar az olan bu tür mantarlar en sağlıklı diyet listelerinin başını çekmektedir. - İstiridye mantarının bağırsakların daha düzenli çalışmasına büyük katkısı vardır. - İçerisinde bulunan “Lentinian” adı verilen maddenin tümörleri azalttığı belirtilmektedir. - Damar sertliği, Beyin Kanamaları ve enfeksiyonlara karşı koruyucudur.