Bursa'nın 200 yıldan fazla geçmişi bulunan ve coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Cantık, 22 Kasım Dünya Cantık Günü'nde şehrin merkezinde tanıtıldı. Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Ulucami ve Kozahan'ı ziyaret eden vatandaşlara kendi elleriyle ücretsiz cantık ve ayran ikram etti. Etkinlik sırasında Tayvanlı turistler de cantığın lezzetine hayran kaldı.

Cantık, Osmanlı-Rus Savaşı sırasında Bursa'ya gelen Tatar göçmenler tarafından Türk mutfağına kazandırılmış olup, hamurunun mayalı ve yumuşak olması, iç harcı ve gürgen odununda pişirilmesiyle diğer pidelerden ayrılıyor.

Bursa'daki 12 cantık işletmecisi, kahve günü, pizza günü gibi uluslararası kutlamalar varken cantığın da kendi gününün olması gerektiğini savunarak Büyükşehir Belediye Başkanı Bozbey'in desteğiyle 22 Kasım'ı Dünya Cantık Günü olarak ilan etti. Bu yıl ilk kez kutlanan etkinlikte bazı işletmeler misafirlerine yüzde 50 indirim uygularken, belediye stantlarında binlerce kişi ücretsiz cantık ve ayranla buluştu.

Büyükşehir Belediye Başkanı Bozbey, etkinlikte yaptığı açıklamada, cantığın hem Bursa gastronomisinin hem de Osmanlı'dan gelen kültürel mirasın önemli bir parçası olduğunu vurguladı. Bozbey, "Bugün cantığın tanıtımı için buradayız. Önümüzdeki süreçte bu etkinliği daha da genişleterek ülke ve dünyaya tanıtacağız" dedi.

Cantık işletmecisi Gökhan Korucuoğlu ise, "Bursa cantığının özelliği hamurunun mayalı, kenarlarının kalın ve yumuşak olmasıdır. İç harcı dana kıyması, soğan, biber, domates ve baharatlardan oluşur. Piştiği odun ve sulu yapısıyla doyurucu bir lezzet sunar. Bu ürünü Türkiye ve dünyaya tanıtmak istiyoruz" şeklinde konuştu.

Bursa cantığı, Tatar mutfağındaki formundan farklı olarak kenarları kalın, orta kısmı ince, üstü açık ve taş tabanlı fırınlarda gürgen odununda pişirilen bir pide çeşididir. İç harcı kıyma, kavrulmuş yağ, soğan, domates, biber ve baharatlardan oluşur. Geçmişi 1800'lü yıllara dayanan cantık, şehrin gastronomik kültürünü yaşatmaya devam ediyor.