İşte Bursa'nın meşhur lezzetinin sırrı

Bursa'nın meşhur tatlarından biri olan pideli köfte, lezzetiyle damak çatlatıyor. Pideli köftenin lezzetinin sırrı meşe kömürüyle pişmesi ve kekik aromalı tereyağı.

YAŞAM, 14 Ekim 2021 Perşembe, 10:33
İşte Bursa'nın meşhur lezzetinin sırrı

Bursa'nın meşhur tatlarından biri olan pideli köfte, lezzetiyle damak çatlatıyor. Pideli köftenin lezzetinin sırrı meşe kömürüyle pişmesi ve kekik aromalı tereyağı.
İştah kabartan pideli köftenin lezzetli olmasının sırrını meşe kömürü ile pişmesine bağlayan kömürcü esnafı Fatih Alevcan, ''Ben tarihî Kayhan Çarşısı'nda 1980 yılından beri kömür satıyorum. Kayhan'ın pideli köftesi meşhurdur ve Bursa'ya has bir lezzettir. Senelerdir buradaki köfteci ve kebapçı esnafına meşe kömürü temin ediyorum. Meşe kömürü ete lezzet katar, tadını daha nefis yapar. Meşe kömürünün kilosunu 6 liradan veriyorum. Günde 250 kiloya yakın kömür satıyorum. Meşe kömürü birinci kalite mangal kömürüdür. Düşük uçucu özelliği sayesinde en uzun yanma süresine sahiptir. Kül miktarı düşüktür. Kimyasal madde içermez, tamamen ağaçtan üretilir. Bu yüzden kebapçı esnafı bizi tercih ediyor'' dedi.
Kayhan Çarşısı'nda pideli köftecilik yapan Ersin Kalın ise, ''Meşe kömürü en kaliteli mangal kömürüdür. Ağaçtan üretiliyor ve doğaldır. Bu kömürde pişen köfteler çok lezzetli oluyor. Dolayısı ile biz de yıllardır bu kömürü kullanıyoruz'' diye konuştu.

GÜNDEM
Bursa tarihî kimliği ile İzmir'de
İzmir Travel Turkey Turizm Fuarı'nda, 2022 yılı Türk Dünyası Kültür Başkenti Bursa'nın ipeği...
GÜNDEM
Trafik kazasında felç kalan motodrag sürücüsü hayata aşkla tutundu
Antalya'da 2013 yılında geçirdiği kaza sonucu yüzde 99 engelli raporu verilen ve 5 yıl öncesine k...
EĞİTİM
Bursalı kitap kurtları bu fuara akın etti
Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl ikincisi düzenlenen ve Türkiye'nin önde gelen ...
BURSA
Türkiye'nin en büyük sosyal projesi engellileri ağırladı
 Osmangazi Belediye Başkanı Mustafa Dündar, 3 Aralık Dünya Engelliler Gününde engelli vatand...
DÜNYA
Japonya'da kuş gribi yayılıyor
Japonya'nın Kumamoto eyaletindeki bir tavuk çiftliğinde yüksek derecede bulaşıcı olduğu belirtile...
SPOR
Ziraat Türkiye Kupası'nda 5.tur eşleşmeleri belli oldu
Ziraat Türkiye Kupası 5. Eleme Turu'nda eşleşmeler yapılan kura çekimi ile belirlendi. Fenerbahçe...