Dinlenmiş et hazımsızlığa yol açıyor

Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Akgül, kurbanlık hayvanın kesildikten sonra etinin 24 saat dinlenmeden tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açtığını söyledi. Dyt. Gizem Akgül, etlerin kavurma ve kızartma olarak değil, yağsız olarak tüketilmesi gerektiğine dikkat çekti.

SAĞLIK, 13 Ağustos 2019 Salı, 11:02
Dinlenmiş et hazımsızlığa yol açıyor

Öğünlerde genellikle ölçünün kaçtığı Kurban Bayramlarında sağlıklı beslenme tüyoları veren Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Akgül, özellikle kalp, diyabet, böbrek ve yüksek tansiyon hastalarının bayramı dikkatli geçirmeleri gerektiğini söyledi.

Etlerin kızartma ya da kavurma olarak tüketilmemesini, yağsız olarak hazırlanmasını öneren Dyt. Akgül, "Bireylerin hastalık riski ve sindirim problemleri yaşamamaları adına bunu istiyoruz. Etleri tüketirken yanında C vitamini yüksek gıdalar da tüketilmeli. Salataların üzerine limon sıkarak ya da taze sebzelerle beraber tüketilmesini istiyoruz ki bireyler etin içerisindeki demirden en iyi şekilde yararlanabilsin. Ayrıca, kilo problemi yaşanmaması adına etin yanında pilav ve makarna yerine tam buğday ekmeği ya da bir kase çorba tüketmek daha doğru bir tercih olacaktır" ifadelerini kullandı.
Etin saklama koşullarına ilişkin bilgiler de aktaran Dyt. Gizem Akgül, etlerin büyük parçalar yerine tek kullanımlık parçalar halinde saklanması gerektiğini kaydederek "Etler, eğer buzdolabında saklanacaksa 1-2 gün, ileri tarihlerde tüketilecekse derin dondurucuda eksi 18 derecede 1-2 ay saklanması daha uygun oluyor" şeklinde konuştu.

Yüksek kolesterol nedeniyle ilaç kullanan bireyler ile fazla kilosu olan vatandaşların et tüketiminde dikkatli olması gerektiğine dikkat çeken Dyt. Akgül, şöyle devam etti:
"Geleneksel olarak kurban kesildikten sonra kahvaltılarda dahi hemen et tüketilmeye başlanıyor. Bu mide ve bağırsak problemi yaşayan bireyler için ciddi anlamda rahatsızlık riski taşıyor. Etler ilk kesildiğinde 24 saat süreyle 'ölüm katılığı' dediğimiz, etlerin sert kaldığı durum oluşuyor. Bunun için etin bir süre dinlenmesi gerekiyor. Mangal yaparken de etin çok yanmamasına, kömürle çok temas etmemesine, 10-15 santimetre kadar mesafe olmasına dikkat edilmesi gerekiyor. Ayrıca kuyruk yağlarını ve iç yağlarını ise tüketmelerini önermiyoruz. Etin çok yakılmaması ama içinin de iyi pişmesi lazım. Aksi durumlarda bireylerde ciddi anlamda sindirim problemlerinin yaşandığını görüyoruz. Etler, lif kaynakları olmadığı için yine sindirim sorunları yaşanmaması adına yanında sebze ya da salatalar gibi lif kaynağı olacak gıdaların tüketilmesini öneriyoruz."

Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Akgül, yemeklerin yanında gazlı içecekler yerine ayran, cacık, yoğurt gibi sağlıklı tercihlere işaret etti. Dyt. Akgül, çay ve kahve gibi içeceklerin de et tüketiminden 1 saat sonra tüketilmesinin etteki demirden faydalanmak adına daha sağlıklı olduğunu açıkladı.

BURSASPOR
Timsah'ın 3 puanı iade edilecek mi? Flaş açıklama!
NTV yorumcusu Rıdvan Dilmen, Türk futbolunda son dönemde yapılan haksızlığı dile getirerek puanı ...
SPOR
Galatasaray 90'da yıkıldı: 2-2
Süper Lig'in 15. haftasında Galatasaray, taraftarı önünde Ankaragücü'nü konuk etti. Sarı-kırmızıl...
BURSA
Bursa'daki nöbetçi eczaneler (14 Aralık 2019)
Bursa'daki nöbetçi eczaneleri sizin için derledik.
BURSA
Sertar Ortaç'tan Uludağ'da ilginç itiraf!
Türkiye'nin en büyük gençlik festivali Snow Weekend kapsamında Uludağ'da dün gece Serdar Ortaç sa...
GÜNDEM
Tarlada şok görüntü!
Edirne'de lüks otomobilleri taşıyan tırın tarlaya devrilmesi sonucu dorsede bulunan lüks otomobil...
GÜNDEM
Bakan Akar'dan önemli görüşme!
Milli Savunma Bakanı Hulusi Akar, başkent Doha'da Libya Ulusal Mutabakat Hükümeti (UMH) Başkanlık...
1 ay çiğnenebiliyor, kilosu 800 lira!
Erdoğan: "Ruhlarını iblise satanlar..."
Dev Maraton'nu Başkan Aktaş başlattı!
Bursa'da kınalı kuzular yola çıktı

En Çok Okunan Haberler